教大家做过酥脆版的锅包肉，这一次我就教大家做这种软口感的肉段好了。”

给肉段上水淀粉，这一步自然是没有任何的难度的，没一会的功夫，李远就已经将肉段用水淀粉包裹均匀，就放在一旁备用了。

将锅内的水分擦干，随后将豆油倒入锅内。

此时，一旁胡凯这个小工，此时已然将火烧了起来。

油温热的很快。

李远用筷子放在锅里几秒钟，见到筷子已然开始冒泡，便知道此时已经可以开始炸肉段了。

裹好湿淀粉的肉段被李远一颗颗的放到锅内，因为湿淀粉已经搅拌均匀，所以几乎没有出现崩油的情况，只有一阵细密油炸声音。

“大家记得我说过的油温问题的吧？第一遍过油的温度不要太高，六七成热，能够将里脊肉炸熟就可以了。”

“肉段一粒粒的放进去，注意不要着急去搅拌，一定要等肉段定型以后再用筷子搅拌。”

“而且就算是粘在一起也没有问题，等之后炸定型之后轻轻用而勺子一拍，肉段就会互相分开了。”

此时，李远已经将肉段从锅内捞了出来，放在一旁的位置控油。

再次将锅内的油烧热，这一次，油温明显要比之前高出很多。

“肉段二炸的时候也是一样，油温高，速度快，尤其是喜欢吃软口感的肉段，一定不要复炸太长的时间，这样很容易就会让肉段的口感变硬。”

李远如今做菜已然如同行云流水一般，相当的快速。

那做饭的流程更是早就已经如同刻在了李远的脑子里一般，十分的麻利。

只不过麻利，却不同于慌乱，反而给人一种十分安定、沉稳的感觉。

将复炸之后的肉段再次捞出放在一旁，此时的肉段已然颗颗分明，颜色更是已经变成了十分喜人的金黄色。

“我们先将肉段放在一旁，因为另一道地三鲜也同样是过油的食物，而且肉段做好之后如果一旦变凉味道就会差很多，所有我们等另一道菜也准备差不多的时候再进行勾芡。”

直播间。

“肉段这就已经准备好了吗？”

“主播现在做菜的速度还真是越来越快了……”

“那必然的，我们李家大小子可是厨神！”

“前缀一定要说，是自封的厨神。”

“每次看主播做菜，都是一种视觉上的享受……”

“那必然的啊，虽然吧，做饭的条件看着
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《东北老林子的直播生活》 最新章节第333章 在线东北美食教学：多吃肉（求订阅）,网址：https://www.bqg22.org/205/205852/333_2.html