258章 三丝敲鱼(1/4)

作品:《灵瞳

柳姐姐和陈姐姐两个人面面相觑,不过还是心甘情愿的带着我下到了一楼的厨房里。

这是我见过最好的厨房,干干净净,而且几乎用一楼的一半面积来做厨房,因此非常的宽大,各种炉灶,刀具,碗碟等等一应俱全。

此时至少有三四十个厨师正在忙碌着准备中午的那一餐,切、蒸、炖、煮、炒……

那些厨师看到我们,纷纷点头致意,对着那个柳忆佳叫柳总好,一个头上戴着三十公分左右高帽子的老年厨师只看了我们一眼,并没有像其他人一样叫柳总好,而是对着两个厨师大骂起来,说一个三丝敲鱼学了那么多年竟然还能做成这样,简直是丢他的脸。

那个柳忆佳开口问那个老厨师,说厨师长,怎么回事?中午的菜准备得怎么样了?今天是“世界财富论坛”开幕式,酒店可是来了许多国家的富豪,指名道姓的要吃这道三丝敲鱼,绝对不能搞砸了。

那个厨师长回头哼一声,说小柳啊,你这话说的,有我张大豪在,一道三丝敲鱼还能弄出问题来?放心吧,不过这两个厨师我建议开了吧,做出的菜根本吃不下。

柳忆佳笑了,说这两个人都是跟了你几年的,一道三丝敲鱼还做不出来?

那个厨师长就说,不信你来尝尝看。

那个厨师长的面前案板上放着一碗奇怪的菜,里面有红色的胡萝卜丝、绿色的葱花段、火腿丝、鸡胸脯肉丝、香菇丝还有一片一片晶莹剔透的鱼肉片,闻起来就十分的香,看起来也想马上就吃一口。柳忆佳姐姐走上去,用筷子夹起一片鱼片放进嘴里,咀嚼了一下,点点头,说这味道也就只配去路边的大排档,好,开了!

那两个厨师面色大变,一个说柳总啊,不是我们不好好学啊,实在是厨师长没教啊。

另一个说柳总你要开我们可以,叫这个张大炮做一道真正温州风味的三丝敲鱼出来尝尝看,若是味道比得我们的好,我们即刻离开。

那个厨师长冷笑一声,说那我就让你们心服口服!

于是便看到他快速的从一个盘里拿出几块鱼肉,上面沾满了白色的淀粉,把鱼肉放在钻板上,拿过一块木槌子,快速的在鱼肉上敲击起来,先是一快两慢,后来变成了三快五慢,如此重复敲击,不一会儿鱼肉变得薄薄的,然后扔进旁边热水滚滚的锅里氽了一下,捞起来时鱼片已经熟了,他放在一个网勺上,然后拿来一根火腿、一块鸡胸脯肉、几个香菇全部切成丝,放入一个碟子里,拿过三根绿色的菜心放进滚水里汆一下,然后捞出沥水;这时
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