如法炮制，一同盖上保鲜膜松弛十至二十分钟。

趁着烤制的工夫，秦琅拿出一盒成品豆沙馅，分成20克每个的小团。

一股浓郁的香味顷刻间在厨房内满溢。

上火230，下火170，20分钟。

这样一来，蛋黄酥的颜色便不再单调了。

“叮！”

趁着浸泡咸鸭蛋的间隙，秦琅开始有条不紊地准备水皮和油酥。

想到明天早上还能吃到蛋黄酥，它就有一种幸福到冒泡的感觉。

伴随着烤箱一声清脆的提示声音，设定好的烤制时间结束。

红棕色的小团带着豆沙的独特香味，让蛋宝一下凑了上去。

“荷花酥的酥皮，叠酥方式是三三二，但一般的小包酥并不是采用叠的方式，而是卷。”说话间，秦琅已经用水皮包好油酥，擀制成了舌状长条。

如此卷起两次，实际叠的层数会比荷花酥使用的三三二要更多。

“不错，活学活用。”秦琅表扬了蛋宝一句，“蛋黄酥和荷花酥一样，也是小包酥。”

秦琅打开烤箱门，一股浓郁的烤咸蛋黄香味裹挟着一丝丝酒香迅速从烤箱内部喷涌而出，瞬间充斥厨房，也将蛋宝的注意力从豆沙馅上抽离。

等待的时间，在一人一灵的闲聊中很快过去。

随着烤箱再一次响起提示音，蛋宝的欢呼声也同样响起。

一个个圆滚滚的蛋黄酥，变魔术一般在蛋宝的注视下，排列整齐、收口朝下出现在了烤盘上。

蛋黄酥和荷花酥的准备工作近似，只不过这一次不需要着色，所以水皮中不加红曲米粉，也不用一分为二。

看着蛋宝那副嘴馋的模样，秦琅笑着点了点它的脑袋，“放心，接下来的步骤不多了，很快就能吃上的。”

将一团豆沙馅压扁，小心地用它包裹住烤好的咸蛋黄，收口后将外形整理成球状，秦琅继续下一个。

蛋黄酥的酥心体积更大，需要将酥皮延展得更薄才能包裹住，松弛的步骤也就需要做得更严格。

表面的蛋液和芝麻又给它增添了几分蛋香和芝麻香，使其层次更加丰富。

那香味中有酥香，有豆沙的甜香味道，更有咸蛋黄那咸香丰润的味道。

等了这么久，终于可以吃了！

我知道，这是小包酥！

秦琅在下午的时候告诉过它两者的区别。

反正它也不怕烫。


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《让美食成为宠兽是否搞错了什么》 最新章节第37章 蛋黄酥,网址：https://www.bqg22.org/278/278034/37_2.html