，每天早上练一遍如意卷，晚上练一遍金丝烧麦嘛？」秦淮问。
古力点头：「对，如果其他时候有时间的话也会尽量抽出时间来重点练这两样点心。」
说完，古力还不忘看谭维安一眼补充道：「有的时候也会和师兄一起练习四喜汤团。」
秦淮：—
倒也不用替谭维安找补。
因为谭维安只要练了，就一定会把成品拍张照片发给秦淮。
他真的很爱发图片，无论是发自己拍的还是转发别人的。
「火候不错。」秦淮先夸赞表示对古力目前手艺的肯定，「我记得前几个月你做如意卷的时候，经常把握不好裹一层淀粉入锅炸的油温和时间，倒不是说有什么问题，只是每次吃都觉得不是最好的口感。」
「你现在是不是有一点找到感觉了？」
古力点头：「对秦师傅你之前和我说我没有找到感觉，我确实不理解那个感觉是什么，但是正月初八练习的时候，突然有那么一刻，我好像懂得了您说的感觉了。您指的是当把如意卷放进锅里的时候，不需要太多的观察，只凭入锅的那一刻就知道这个时机有没有把握好，翻面的那一刻就晓得是早了还是晚了。」
「不用等结果出来，在动手的那一刻，直觉就会告诉我是对的还是错的。」
「是这种感觉吗？」
秦淮点头：「就是这种感觉，你懂就好。我还以为是我表达不清楚，这段时间我一直和裴行说他揉面没有找对感觉，他到现在也没有找对感觉。你懂就好，
你下次有时间和裴行多交流一下，就是那个在最左边厨艺台揉面的，你们多多交流。」
「好的秦师傅，请问这个如意卷还有什么地方是我现在可以改进的吗？」
裴行：？（)
「你找到了火候的感觉，但是还是没有找到调味的。如意卷口感只是锦上添花的添头，吃点心最重要的还是味道，你没有觉得你的肉馅太单调了吗？」
「如意卷的方子谭维安给我看过，这是一个标准的古法点心，既然谭大师能复原说明本身的方子没有任何问题，一定是你在细节处理上出了问题。」
「它的馅料需要用到很多种调料，但是并不能把味道做得很鲜明很突出。你在制作馅料的时候需要反复斟酌，多尝多品多练，这个是你最擅长的。」
「我没有吃过正版的如意卷，但是在我看来你绍酒的用量还是有一点多，不能为了追求去腥故意加大某种调味料的用量
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《非正常美食文》 最新章节第329章 知味居众人都震惊了,网址：https://www.bqg2.org/html/341/341084/331_4.html